做美味肠仔包需要什么食材和配料
高筋面粉250克，细砂糖20克，盐2克，鲜酵母8克，牛奶170克，黄油20克，葱花适量，沙拉酱适量，蕃茄酱适量，全蛋液适量，香肠适量
美味肠仔包的家常做法，美味肠仔包怎么做好吃
做法图解1：食材中除了黄油以外的所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油继续揉到能拉出比较结实的薄膜。
做法图解2：揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
做法图解3：取出面团排气后分为8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
做法图解4：面团擀成椭圆形，卷成长条状，依此操作。
做法图解5：卷好的长条轻轻搓长后对折，两头相接捏紧。
做法图解6：塞入香肠后均匀的摆在烤盘上，放入发酵箱，温度32度，湿度8%，发至约两倍大。烤箱180度预热。
做法图解7：肠仔包表面刷蛋液，挤上沙拉酱和蕃茄酱，撒上葱花，放入烤箱180度，烘烤16分钟。
做法图解8：出炉放在晾网上晾凉即可。
美味肠仔包的烹饪技巧
??碎碎念：1?揉面时请预留液体留作调整。2?烤箱预热要充分，面包发酵完成前要提前预热烤箱。3?酵母后放，防止提前发酵。可使用冰桶，冰食材，冷藏泡面等方法控制面温。4?鲜酵母爆发力更强，没有可用干酵母代替。干鲜酵母比例为1：3。5?打好的面团面温尽量控制在25-26度，不要超过28度。6?食谱中的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活调整。
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