上次在酒店吃到椒麻鲍鱼片，至今没有忘记那个味道！今天在家复刻一下那道麻椒鲍鱼片，爽脆又有嚼劲的鲍鱼片，加上椒麻汁，惊艳了我的口腔！味道超赞！
做椒麻鲍鱼片需要什么食材和配料
鲍鱼10头，青瓜1条，红辣椒1个，大蒜4瓣，小葱2根，香菜2根，生姜1块，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，匠酱好川味椒麻汁2勺
椒麻鲍鱼片的家常做法，椒麻鲍鱼片怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：青瓜去皮洗净
做法图解3：青瓜切，大蒜切泥，小葱，香菜切碎，红辣椒切成圈
做法图解4：鲍鱼切成薄片
做法图解5：锅中倒入清水，放入生姜和葱段，加入料酒
做法图解6：放入鲍鱼片焯水
做法图解7：水沸后，焯水30秒
做法图解8：捞出鲍鱼片
做法图解9：将鲍鱼片放入冰块水中，鲍鱼就脆爽
做法图解10：青瓜，小葱，香菜，红辣椒和蒜泥放入玻璃器皿中
做法图解11：1勺蚝油
做法图解12：1勺生抽酱油
做法图解13：2勺匠酱好椒麻汁
做法图解14：搅拌均匀
做法图解15：倒入鲍鱼片，再次搅拌均匀
做法图解16：青瓜条放入盘子中
做法图解17：将鲍鱼片和料汁倒入盘中
做法图解18：成品
做法图解19：爽脆又有嚼劲的椒麻鲍鱼片，味道超赞
椒麻鲍鱼片的烹饪技巧
鲍鱼洗净后，冰箱冷藏两三小时后切成薄片，下冷水焯水捞出浸泡冰水中。
来自 阿紫郡主 的作品。
