贵州人对洋芋的喜爱，不亚于对对象的爱！千百种吃法，百吃不腻，炸洋芋是最常见也是最好吃的一种！我喜欢吃炸红薯，也很好吃，你可以试试！
做炸洋芋--贵州名小吃需要什么食材和配料
黄心洋芋两个，葱5根，折耳根一小把，红薯1个，麻辣辣椒面5勺，蒜2-3瓣，酱油3勺，醋1勺，盐3g
炸洋芋--贵州名小吃的家常做法，炸洋芋--贵州名小吃怎么做好吃
做法图解1：红薯和洋芋削皮，切成滚刀块，冷油下锅，下锅后翻炒一次，就不要翻动了，等一面炸黄后再翻面就可以了
做法图解2：在炸的过程中，我们把配料准备好，我准备了酸萝卜丁，折耳根断，蒜末，香葱，喜欢吃香菜的，可以加一些
做法图解3：洋芋和红薯炸成金黄，就可以捞出了，但油锅的火不黄关闭，调到最小火，保持油温，后面有用
做法图解4：在炸好的洋芋上面放入蒜末，香葱和麻辣辣椒面，淋两勺热油，激发香味，然后再放折耳根和酸萝卜，以及酱油醋，盐，这些调料
做法图解5：拌匀，看着是不是有点流口水，那就赶快做来尝尝吧！
炸洋芋的烹饪技巧
炸的过程不用一直翻动，会把洋芋和红薯块弄碎，不成型，麻辣辣椒面，估计是我们贵阳特有的，味道很香，如果你那里没有，你可以用辣椒油，或者我们的老干妈油辣椒！
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