咖喱菜，因为其独有的色泽和香味，很受欢迎。制作也很简单。为增强这道菜品的色彩，可适当加入胡萝卜（切块）和青椒块。我备菜时，忘了这两个，临时起意，加入了十个左右的豆腐泡。
做咖喱鸡块需要什么食材和配料
大鸡腿3个，土豆2-3个，胡萝卜半根，洋葱1个，蒜瓣4瓣，姜2片，生抽3勺，咖喱粉50克，料酒1-2勺，胡椒粉1勺
咖喱鸡块的家常做法，咖喱鸡块怎么做好吃
做法图解1：鸡腿洗净，沥干水份。切成小块。
做法图解2：鸡块放入盐少许，胡椒粉，姜片，大葱段，料酒2勺，抖匀，腌制20分钟。
做法图解3：准备调味料：小红尖椒切成小圈，大葱切成段，姜切成片，大蒜拍扁。
做法图解4：洋葱，切成小块。
做法图解5：土豆，洗净，削皮，切成小块。
做法图解6：豆腐泡从中间切开，便于入味。
做法图解7：鸡腿块腌制时间到了。中火热锅，先把姜葱入锅，翻炒出香味。
做法图解8：再下洋葱，大火，翻炒出香气。
做法图解9：把洋葱拨一边。大火，下鸡腿块，翻炒。
做法图解10：炒至表面变色，再跟洋葱抖一起，反复翻炒。
做法图解11：加入1-2大碗清水，下豆腐泡，加入盐少许，料酒1-2勺，大火烧开，再转中小火，盖上锅盖，煮5-10分钟。注意，火不能太大。要不然汤汁很快就干了，而咖喱菜的汤汁最好保留多一点。
做法图解12：在煮鸡块的时候，把咖喱加入小半碗清水，拌匀。
做法图解13：把咖喱汁倒入。抖匀。中小火，煮5分钟左右。
做法图解14：这就可以了。汤汁保留多一点，盖在米饭上面，更有味道。出锅之前，撒上一些胡椒粉。
做法图解15：这就可以上桌了。
做法图解16：这是自制的咖喱鸡块盖饭。如果有罗嘞，放一片在上面，绿色的罗嘞叶，起非常好的点缀作用，一定令食客胃口大开！
咖喱鸡块的烹饪技巧
来自 Mike's_Kitchen 的作品。
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