做半熟芝士需要什么食材和配料
牛奶53毫升，淡奶油63克，黄油63克，蛋黄53克3个，细砂糖10克，酸奶20克，低筋面粉18克，玉米淀粉30克，奶油奶酪177克，蛋白90克3个，细砂糖40克，玉米淀粉5克，蜂蜜水，蜂蜜15克水2克
半熟芝士的家常做法，半熟芝士怎么做好吃
做法图解1：固底模具底部垫油纸或油布，边缘如图状围起。
做法图解2：将牛奶、淡奶油，黄油，放入小锅中加热，加热至黄油全部融化为止，
做法图解3：将蛋黄放到打蛋盆中，加入白砂糖，用手动打蛋器搅至顺滑，加入玉米淀粉，搅至无面粉，加入低筋面粉，搅拌均匀，上一步骤加热好的材料加入蛋黄溶液中，边加边搅拌搅拌均匀，成细腻状，
做法图解4：将所有液体倒回锅中，继续小火边加热边搅拌，要不停的搅拌，慢慢的液体会变成细腻些，质地越来越稠密，离火，离火后还要继续不停搅拌。搅拌至有纹路即可，我想要细腻一些过筛。
做法图解5：奶油奶酪放到玻璃打蛋盆中放微波炉，加热30秒到一分钟，使其软化，将奶油奶酪搅拌至顺滑，再将锅中所有液体加入奶油奶酪中，搅拌均匀，提起打蛋器有流动状备用即可，
做法图解6：蛋白打到鱼眼状，第1次加入白糖，打至有纹路的时候第2次加入白糖，当纹路更清晰的时候，将玉米淀粉和白砂糖混合后全部加进去。蛋白打到7分发，呈鸡尾状。
做法图解7：将蛋白和前一个溶液混合。先加入部分蛋白搅匀，再加入剩余的蛋白，采用翻拌的方式搅拌均匀。
做法图解8：打蛋盆离模具有20公分左右距离,倒入模具中，震两下，震出气泡。
做法图解9：烤盘中放热水大概要两公分，将模具放在烤盘中。
做法图解10：放入预热好的烤箱，烤箱温度230，记着门上垫一层软纸，先烤10分钟。
做法图解11：转火150度，40分钟，出炉后先震两下，趁热刷蜂蜜水，我的烤盘中水放少了，所以蛋糕开裂。
半熟芝士的烹饪技巧
注意模具一定要用固体模具。另外烤盘中的水要加够。
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