节日和孩子过生日做个金镶豆腐喜庆。
做金镶豆腐需要什么食材和配料
肉馅150克，豆腐1块，绿萝卜1段，红皮大葱1根，鸡蛋1个，淀粉1勺，生姜粉3克，八角粉3克，花椒油几滴，白胡椒粉3克，太太乐鸡精少许，料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，红皮大葱1根，香油1勺，食盐适量
金镶豆腐的家常做法，金镶豆腐怎么做好吃
做法图解1：肉馅里加入盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、八角粉、生姜粉、太太乐鸡精、白胡椒粉和花椒油搅拌均匀腌制。
做法图解2：绿萝卜比白萝卜水分少，取皮洗干净切块放高压锅煮熟。
做法图解3：把腌制好的肉馅和剂去水分的绿萝卜和大葱段放入绞肉机绞碎。
做法图解4：空气炸锅铺上硅油纸预热5分钟，豆腐切厚片放入空气炸锅按180度，时间8分钟翻面，在烤5分钟豆腐定型。
做法图解5：用小刀把豆腐挖凹型，凹型均匀撒上薄薄一层淀粉。
做法图解6：撒了淀粉和凹型填满的肉馅起粘在一起的作用。
做法图解7：把填满凹型的厚豆腐块放入空气炸锅。
做法图解8：调了200度用7、8分钟让肉馅定型。
做法图解9：炒锅里放入豆腐块，少填点纯净水，用生抽、香油、太太乐鸡精调个料汁添入入味（根据自己口味调料汁）
做法图解10：烫了的小白菜摆在盘底。
做法图解11：点缀一点绿叶菜好看又好吃！
金镶豆腐的烹饪技巧
金镶豆腐我已做数十年了，平时在电饼档里做，換锅麻烦金镶豆腐用馅少，剩下的馅做丸子，丸子空气炸锅做上黄黄的好。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
