每年的清明节前，我们江浙一带的人们每家每户都会做一点艾青饺，平时作为早餐或者扫墓时供奉先祖都是必不可少的一种点心，下面一起来做一做吧
做艾青饺需要什么食材和配料
艾青根据米粉用量而定，糯米粉150克，粳米粉700克，猪肉沫200克，香干三块，咸菜300克，盐鸡精少许，冬笋一个，食用小苏打一调羹，豆沙馅一袋
艾青饺的家常做法，艾青饺怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材
做法图解2：全部切好备用
做法图解3：炒馅料的关键肉沫要煸炒出油，再放入料酒去腥味，再放入其他食材，调味后尽量把汤汁炒干些~~这就炒好啦~
做法图解4：新鲜采摘的艾草洗干净，锅里放冷水下入艾草，加一调羹的食用小苏打，煮上15-20分钟，放小苏打的作用是为了让艾叶更软烂，汤汁颜色变的翠绿~
做法图解5：煮好的艾叶和汁水倒入盆中进行揉粉，揉的越透粉就越细腻，吃起来更有嚼劲且不粘牙哦~~~加油！这一步有些费力
做法图解6：我用两种包法，分别包了两种口味~包好上锅蒸水开大概蒸15分钟，开盖时候用凉白开淋在艾青饺上，这样饺皮吃起来很劲道，也不会饺子都粘在一块了~~~
做法图解7：我比较喜欢吃豆沙馅，玫瑰豆沙不甜不腻，赞~
艾青饺的烹饪技巧
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