第一次是在单位食堂吃到的，非常爽口开胃，周末就试着做一下，由于是孕期，所以还是用开水焯一下才凉拌，如果想要口感更脆爽，就用盐腌制，再凉拌就可以了！
做凉拌儿菜需要什么食材和配料
儿菜500g，盐5g，蒜泥一勺，香葱一勺，酱油3勺，醋一勺，白糖一勺
凉拌儿菜的家常做法，凉拌儿菜怎么做好吃
做法图解1：儿菜的芽掰下来，主干比较老的部分，用刀削一下，然后洗干净，切成片。
做法图解2：水烧开后，放入切好的儿菜片
做法图解3：等水再次煮开，就可以捞出来放凉
做法图解4：加入蒜末
做法图解5：加入香葱
做法图解6：加入一勺白糖
做法图解7：加入5g盐，由于孕期，我就没放味精，大家可以加一点味精，味道更鲜美。
做法图解8：加入3勺酱油
做法图解9：加入一勺醋
做法图解10：加入辣椒面，我用的是麻辣辣椒面，味道也不错，也可以用糊辣椒面，如果喜欢吃油的，也可以用辣椒油。
做法图解11：拌均匀入味，就可以上桌了，一盘清脆开胃的凉拌儿菜就好了！
凉拌儿菜的烹饪技巧
在焯水的时候，不用太久，煮久了，就不是很脆了，烫一下就可以了！
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