春天正是食春笋的季节。之前介绍了腌笃鲜、笋焖鸭、油焖笋等菜式，这次尝试素炒双笋——春笋搭配莴笋，白玉配翠绿，柔嫩配爽脆，不但清新可口，而且低脂高纤，营养丰富。以小麦酿造的【美极】鲜味汁，是一款鲜味饱满的复合调味料，用来给双笋小炒调味，更能突显食材的鲜灵甘脆。
做素炒双笋需要什么食材和配料
莴笋500g，春笋500g，红椒适量，大蒜3瓣，美极鲜味汁2汤匙，蚝油1汤匙，砂糖少许，生粉1汤匙，食盐适量，食用油适量
素炒双笋的家常做法，素炒双笋怎么做好吃
做法图解1：准备食材：春笋去壳去根，莴笋去叶去皮。红椒按口味选辣或不辣。
做法图解2：将春笋和莴笋切成滚刀块，分别用盐水汆烫5分钟和1分钟，捞起过凉水，控干备用。
做法图解3：蒜瓣去皮切片，红椒切丝。
做法图解4：准备美极鲜味汁，并将蚝油、砂糖和少量清水混合成芡汁备用。
做法图解5：炒锅烧至六成热，用小火炒香蒜片。加入莴笋，用大火翻炒均匀。
做法图解6：接着加春笋炒匀。
做法图解7：再加入美极鲜味汁大火翻炒。
做法图解8：然后加入芡汁收汁。
做法图解9：最后撒上红椒丝，并按口味加适量盐炒匀即可。
做法图解10：全素小炒，有好调味，不输荤菜。
美极素炒双笋的烹饪技巧
①尽量将春笋和莴笋切割得大小相近，方便控制火候。②使用【美极鲜味汁】前，可先试味，再按个人口味调整份量。
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