清爽解腻，酸辣脆爽腌萝卜
做酸甜脆爽 腌萝卜需要什么食材和配料
青萝卜1根，胡萝卜1根，水萝卜1根，白萝卜1根，红葡萄酒醋适量，盐少量，白砂糖适量，小米椒3个，线椒3个
酸甜脆爽 腌萝卜的家常做法，酸甜脆爽 腌萝卜怎么做好吃
做法图解1：把萝卜清洗干净，无需去皮，准备旋萝卜的小工具。
做法图解2：用工具把萝卜做成扭扭形状。
做法图解3：再把各颜色搭配一下，防止萝卜断裂，可以从底部把另外萝卜旋转进去。
做法图解4：把一些边角料，可以用小模具，切出花的形状，让这道菜更美观，有趣。把萝卜放到容器中。萝卜脆的关键是这一步，很多人先用盐让萝卜出水，其实用糖做出的萝卜更脆，把白砂糖撒到萝卜上，放置到萝卜析出水分。
做法图解5：晃动容器，可以明显看到里面的水。而且萝卜也因为失去水分，会变小一点。
做法图解6：把萝卜中的糖水倒掉，用清水多冲洗几次，稍微挤压一下水分，因为做了造型，就不要挤太干了。倒入适量的红葡萄酒醋，加入一小勺盐，一勺糖，倒入凉白开水，没过萝卜即可加入切成圈的小辣椒。
做法图解7：密封好，放入冰箱冷藏1-2天都可以。
做法图解8：清爽解腻，酸辣脆爽的腌萝卜就制作完成了。
做法图解9：成品
做法图解10：成品
腌萝卜的烹饪技巧
1、没有制作工具的，切成小条更方便，也不会剩余很多边角料。2、萝卜脆的关键，就是第一步要用白糖腌制出水。
来自 imCc_v5 的作品。
