狮子头又叫四喜丸子，是一道淮阳名菜，口感鲜嫩美味，四个丸子为一盘，分别代表:福，禄，寿，喜之寓意，好吃又好看
做红烧狮子头需要什么食材和配料
猪肉馅300g，莲藕80克，葱1根，姜2片，玉米淀粉20克，鸡蛋1个，鸡蛋液20克，生抽1勺，料酒1勺，盐1克，瓢儿白4-5片，食用油适量，汤汁比例:，生抽1勺，老抽1勺，水淀粉40克，葱1根，姜3片，糖1勺，鸡精1勺，清水1大碗
红烧狮子头的家常做法，红烧狮子头怎么做好吃
做法图解1：①猪肉切小块?葱花?姜末用料理机打成肉糜（莲藕单独也打碎）②肉糜?莲藕碎
做法图解2：①?鸡蛋液?玉米淀粉?生抽?鸡蛋?料酒?盐②搅拌上劲
做法图解3：①锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热，肉糜团成丸子下锅，炸至表面金黄定型捞出控油②锅中留少许底油，放入姜片，葱段，小火炒出香味，?生抽?老抽?清水，水沸后下丸子，盖上盖子中小火焖煮10-15分钟左右
做法图解4：①调入糖?鸡精再淋上水淀粉，煮至汤汁粘稠②瓢儿白焯水变软捞出铺碗底，摆放狮子头淋汁即可
红烧狮子头的烹饪技巧
肉丸子下锅后不要急着翻动，待表面定型后用筷子轻轻翻动。里面的配菜莲藕也可以换成荸荠，食材正好可以做四个丸子
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