有段时间不太想做饭，为了省事做了茄子肉酱，拌面拌饭，蘸馒头都超级好吃。
做茄子肉酱需要什么食材和配料
猪前腿肉250克，葱蒜适量，茄子1个，番茄1个，豆瓣酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，十三香1勺，盐适量，白糖1勺
茄子肉酱的家常做法，茄子肉酱怎么做好吃
做法图解1：茄子去皮切成丁，建议用大茄子或圆茄。
做法图解2：番茄切成小块，大葱和白蒜切沫。
做法图解3：肥瘦相间的猪肉剁碎，不用太碎保留点肉的颗粒感更好吃。
做法图解4：调味料用小碗都调好。
做法图解5：热锅冷油，油稍微多点，因为茄子比较吸油。先放入葱蒜炒香，接着加入肉沫和茄子大火翻炒。
做法图解6：接着放入番茄和调好的酱汁，继续翻炒。
做法图解7：加入一碗清水，焖盖中小火煮到汤汁浓稠，撒点葱花即可出锅。
做法图解8：装进玻璃的密封罐里冷藏，万能下饭神器就搞定了。
茄子肉酱的烹饪技巧
来自 茶茶椰和买买加葡萄 的作品。
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