做冬瓜蒸肉需要什么食材和配料
冬瓜500g，葱2根，胡椒粉0.5克，鸡精1克，淀粉2克，熟猪肉适量，生抽20g，老抽2勺，蒸鱼豉油1勺
冬瓜蒸肉的家常做法，冬瓜蒸肉怎么做好吃
做法图解1：冬瓜打皮，切片，厚度0.5cm左右，长度和宽度与熟猪肉相当就行。
做法图解2：肥瘦带皮猪肉加花椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，葱姜，盐，煮熟，切大片，备用。
做法图解3：一定带皮
做法图解4：冬瓜切片后用胡椒粉，酱油，耗油，蒸鱼豉油，老抽，味精，腌制10分钟备用，这一步不需要加盐，调料本身就有咸味，而且猪肉也是咸的。
做法图解5：一片冬瓜，一片猪肉，夹起来。
做法图解6：夹好的冬瓜整齐摆在碗里。
做法图解7：水开上锅蒸30分钟。
做法图解8：整好了，把碗扣在盘子里。
做法图解9：翻的时候要快，否则汤汁容易撒。
做法图解10：把盘子里的蒸出来的汤汁，回锅，这时候如果口清可以加盐，用水淀粉勾芡，出锅前淋香油和花椒油，把汤汁浇在菜上面。
冬瓜蒸肉的烹饪技巧
猪肉先煮再蒸会软烂不腻，冬瓜吸收肉香，味道非常好。
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