蒿子杆粉丝金针菇绿豆芽胡萝卜一大堆新鲜的蔬菜拌在一起丰富的味道全面的营养加入一汤勺匠酱好川式椒麻汁这个清凉爽口的小味道只为你“好好吃饭”～
做凉拌椒麻什锦蔬需要什么食材和配料
蒿子杆1把，胡萝卜1/2根，粉丝1把，金针菇100克，绿豆芽100克，白胡椒粉1克，鸡蛋1个，香菜1根，小米辣2个，白糖1汤勺，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，米醋2汤勺，食盐2克，香油1小勺，匠酱好川式椒麻汁1汤勺，食用碱1克
凉拌椒麻什锦蔬的家常做法，凉拌椒麻什锦蔬怎么做好吃
做法图解1：蒿子杆洗净切成大段开水锅中滴入食用油加入1小勺食盐1克食用碱先放入蒿子杆的粗杆部分焯烫30秒再放入叶子部分一起继续烫30秒捞出后过冷水攥干水分备用。
做法图解2：鸡蛋磕入碗中加入1小勺白胡椒粉搅打成蛋液。蛋液倒入炒锅摊成蛋皮蛋皮摊成两面金黄关火放凉。
做法图解3：放凉的蛋皮切成蛋丝备用。
做法图解4：胡萝卜削皮切成细丝。香菜洗净切段小米椒切成辣椒圈备用。
做法图解5：粉丝泡软入开水锅中煮1分钟捞出过冷水。锅中继续放入绿豆芽煮2分钟绿豆芽煮熟加入金针菇继续煮1分钟
做法图解6：烫熟的金针菇绿豆芽捞出过冷水。胡萝卜丝烫熟过凉后和绿豆芽金针菇一起挤干水分备用。
做法图解7：提前烫好的蒿子杆放入盆中加入鸡蛋丝粉丝略翻拌均匀
做法图解8：拌匀的食材中加入白糖生抽蚝油米醋
做法图解9：加入1小勺食盐淋入香油放入小米辣和香菜段淋入1汤勺椒麻汁
做法图解10：充分拌匀
做法图解11：所有食材拌匀后盛入盘中
做法图解12：?完成?
凉拌椒麻什锦蔬的烹饪技巧
烫青菜的水中加入食用碱可以保持青菜颜色翠绿。金针菇不要煮太长时间时间长了就老了就会咬不动，所以1分钟足够。粉丝泡软后入锅烫熟可以切几刀便于夹菜。
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