梅干菜扣肉是特传统的一道家常菜。各地的做法都有所不同，像我们老家的梅干菜是带着酸味的梅干菜，春天的时候，新鲜芥菜洗干净晾干水分，用坛子腌制，发酵成有酸味，再切碎晒干的..所以做出来的梅干菜扣肉是酸酸的，肥而不腻，可以炫几碗米饭。
做梅干菜扣肉需要什么食材和配料
五花肉400g，梅干菜60g，姜50g，料酒10g，酱油适量，大蒜10g，生抽适量
梅干菜扣肉的家常做法，梅干菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：提前炸好的走油肉切片，调个常规料汁加入。
做法图解2：均匀地将每片扣肉都裹上料汁。
做法图解3：肉铺底，再铺上提前拌好的梅干菜，上锅蒸1.5个小时左右
做法图解4：蒸好的扣肉倒扣在盘里就好了
梅干菜扣肉的烹饪技巧
扣肉可以一次性多炸一些，放冰箱冷藏。这样想吃梅干菜扣肉的时候可以随时取用。
来自 尔七·食味 的作品。
