一年有四季，食物也有它的季节性。春天的美味太多了。竹笋、菠菜、韭菜、荠菜、芝麻菜等各种野菜都是最鲜美肥嫩的时候。它们自带大自然赋予的天然美味，不需要多烹饪、调味就很好吃。
做爽口的核桃仁拌菠菜需要什么食材和配料
菠菜1把，核桃仁30克，大蒜1瓣，生抽2勺，芝麻香油0.5勺，盐1克，油几滴，红小米辣1个，熟的白芝麻1小勺
爽口的核桃仁拌菠菜的家常做法，爽口的核桃仁拌菠菜怎么做好吃
做法图解1：生核桃仁1小把放碗里，倒入开水浸泡5分钟
做法图解2：再撕掉黄褐色的涩衣
做法图解3：菠菜摘除黄叶，淘米水浸泡5分钟，再用流水冲洗干净，中间切断，叶子和根茎分开成两段
做法图解4：锅烧开水，水量要充足预计放入菠菜后水很宽裕，水开后加入1茶匙盐、几滴油，接着放入菠菜根茎段烫10秒钟
做法图解5：再放入叶子部分继续烫10秒钟
做法图解6：捞出菠菜浸入准备好的凉开水里降温后捞出，略微挤一挤，去掉多余的水分
做法图解7：切成一指节长的小段，装盘，整理成一个圆环形，圆环中间堆放核桃仁
做法图解8：小碗里加1汤匙蒜末，2勺生抽，半汤匙香油，喜欢吃辣的再放点小米辣，熟的白芝麻碎，2勺凉开水搅匀
做法图解9：菠菜盘和料汁碗一起上桌
做法图解10：把料汁浇淋在菠菜上，推倒拌匀就可食用。
核桃仁拌菠菜的烹饪技巧
菠菜盘和料汁碗分开上桌，吃前再倒入料汁拌匀，这样菠菜和核桃仁都可保持脆口，不会因为吸收了咸味调料析出汁水，食材因失水而变得口感软塌。
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