做泡辣萝卜酸需要什么食材和配料
白萝卜6个十斤左右，白糖3勺，糖200克，盐100克，醋1000ml，干辣椒10来个，红萝卜1根，柠檬1个，泡辣1包半800克，加水煮的材料??1200ml，花椒30g，八角2个，桂皮1块
泡辣萝卜酸的家常做法，泡辣萝卜酸怎么做好吃
做法图解1：菜园里刚摘些萝卜、柠檬
做法图解2：把白萝卜切成块
做法图解3：白萝卜里面+3勺白糖，抓拌2分钟，静放一两个小时，沥干，平铺风干水分
做法图解4：花椒、八角、桂皮加入1200毫升的水煮5分钟后放凉
做法图解5：准备好所有的材料。把玻璃罐洗干净，用开水消毒一遍，晾干水分。
做法图解6：玻璃罐里先铺一层白萝卜、白糖、泡椒（带水一走下）、几片柠檬、胡萝卜、辣椒、盐，重复步骤，填满后，倒入一瓶半白醋，1000ml花椒水，盖上盖子腌制二十多天即可食用
泡辣萝卜酸的烹饪技巧
1.每个品牌的醋酸度都不一样，随个人的口味调配酸和甜。2.白萝卜不要晒，风干就好，不然会影响口感。3·一般腌制菜会产生亚硝酸盐，我会在兩天內吃完，或者等醃制二十来天再食用。
来自 白白团儿 的作品。
