做印花卤蛋需要什么食材和配料
鸡蛋6个，生抽2大勺，老抽1大勺，冰糖15克，清水适量，八角1个，香叶4片，桂皮1块，盐适量，香菜叶适量，红茶3克
印花卤蛋的家常做法，印花卤蛋怎么做好吃
做法图解1：①鸡蛋冷水下锅煮沸后，中火再煮八分钟左右，捞出放入冷水中浸泡10分钟②剥掉蛋壳放在碗中
做法图解2：①在无壳鸡蛋表面贴香菜叶（也可以贴芹菜叶），用干净的纱布包裹起来（一定要把口扎紧），注意:香菜叶的叶面贴在鸡蛋上
做法图解3：①再用纱布把八角?桂皮?红茶?香叶，包紧，把口扎紧做成料包②锅中?清水?冰糖?生抽?老抽，把料包放进去煮沸，将鸡蛋依次放进锅中，改小火慢炖25分钟左右，?盐搅拌均匀，关火
做法图解4：浸泡一夜，更入味。气温高的地方可以把鸡蛋和汁倒入密封盒放入冰箱（冷藏一夜）气温低的地方，就不要把鸡蛋捞出来了
印花卤蛋的烹饪技巧
新鲜鸡蛋不容易剥壳，在第一道工序时可以放少许盐，煮熟后立刻捞出浸泡凉水中，这样再剥壳容易很多。盐根据自己口味来添加，老人和小孩可以少放点，以清淡为主，还得看个人的喜爱。
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