做闽南蚵嗲炸需要什么食材和配料
A调粉浆：，面粉30～50克，大豆粉50克，大米粉150克，水适量，花生油50克，盐1勺，五香粉半勺，鸡精1勺，辣椒粉随口味放，B馅料：，葱花500克，生蚵100克，瘦肉片100克
闽南蚵嗲炸的家常做法，闽南蚵嗲炸怎么做好吃
做法图解1：1养勺：网上买的蚵嗲勺提前一天清洗干净，用火烧热用猪油涂上，静放一天冲洗干静，烤热涂上猪油，静置数个钟头后擦干净，待用
做法图解2：把A调粉浆所有食材搅拌成糊状(以挂糊滴下去不断为准)，
做法图解3：锅中倒入油（先热勺子，放油锅热十分钟左右）待温温六成左右，把粉浆倒满勺子上平铺（多了再倒出），放满葱花，再放些蚵仔、肉片，盖上一层粉浆
做法图解4：入锅炸稍定型，脱落勺子，炸至两面金黄即可
闽南蚵嗲炸的烹饪技巧
长久炸蚵嗲的旧勺，在入锅炸的一二分钟，晃动一下勺便会脱落，用新勺炸时没脱落的话，要借助工具刮落
来自 白白团儿 的作品。
