?面包粉的原料是硬麦。面包粉由硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面粉。??面粉的原料是小麦。面粉是一种由小麦磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉主要做馒头、包子、油条等。面包粉主要是制作面包。（国外已开始细分到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等）
做豆沙小餐包需要什么食材和配料
新良面包粉250克，牛奶115毫升，鸡蛋1个，奶粉15克，盐2克，糖30克，安琪耐高温糖酵母3克，黄油20克，豆沙馅300克，白芝麻（表皮）适量，鸡蛋液（表皮）适量
豆沙小餐包的家常做法，豆沙小餐包怎么做好吃
做法图解1：①面包粉?牛奶?鸡蛋?奶粉?盐?糖?酵母粉混合揉均匀，再?软化的黄油②揉到呈薄膜状
做法图解2：放到玻璃碗里，包上保鲜膜，等待发酵2.5倍大，取出轻拍排气
做法图解3：①分成均匀的12个滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟②将豆沙馅也分成12个滚圆，面团压成面皮状，放入豆沙球
做法图解4：用虎口收口，封严收口朝下，整理面皮光滑，将所有面团按步骤包完，放入烤箱盘中
做法图解5：①再次发酵至原来的1.5倍，表皮刷一层薄薄的蛋液，撒上适量白芝麻②放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右，表皮上色后要加盖锡纸，以免过火。
做法图解6：待面包体积膨大，上色均匀就可以出炉了
豆沙小餐包的烹饪技巧
??发酵时间不是固定的，会根据环境，食材和操作手法等客观原因而产生变化。所有最终要看个人的发酵状态??烤箱的功率温度也是不一样的，请大家按照自家烤箱的脾气调节好温度和时间
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