琥珀核桃是从小就爱吃的零食，老妈做过几次不太成功，黑漆漆黏糊糊的。偶然一次跟着朋友学了这个方法，一次就成功！香甜酥脆，外皮如琥珀晶莹剔透，好吃极了！
做琥珀核桃仁需要什么食材和配料
核桃仁500克，冰糖10克，白芝麻适量，蜂蜜1勺，小苏打1勺
琥珀核桃仁的家常做法，琥珀核桃仁怎么做好吃
做法图解1：核桃仁洗净
做法图解2：烧一锅清水，放入一勺小苏打，水开放入核桃仁煮两分钟。（煮出来的水惨不忍睹）去除苦涩味。再烧一锅清水，再煮一次核桃仁，这次不用放小苏打了，捞出来沥干水。
做法图解3：另起一锅（建议用不粘锅）倒入大半碗清水（平时吃饭的碗），100克左右的冰糖，一勺蜂蜜。
做法图解4：煮到冰糖融化，冒大泡泡的时候就倒入核桃仁。中小火慢慢把水分炒干，核桃仁充分裹上糖浆就盛出来。
做法图解5：继续不粘锅里倒入冷油，放入核桃仁。小火慢慢炸，用筷子把粘着的核桃仁扒拉开。不要着急，炸核桃仁颜色变深就关火。（糊了就苦了）用筷子多翻动几次。这个时候感觉还是粘在一起的，没事儿，凉了就不粘了
琥珀核桃仁的烹饪技巧
来自 就是好吃的味道 的作品。
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