做鼓汁蒸排骨需要什么食材和配料
排骨300克，蒜蓉适量，砂糖3克，豆鼓三分之一饭碗，生粉2勺，生抽2小勺，盐2克，食用油1汤勺，蚝油少许，葱花少许
鼓汁蒸排骨的家常做法，鼓汁蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：1.干腐竹泡发，泡软，切段待用，带嫩骨头的小排，越嫩越好，斩小块，加入清水，1勺面粉反复抓洗，然后清水洗净，沥水。2.小碗放蒜切碎，豆鼓，2克盐，2小勺生抽，3克糖，少许蚝油，浇上热油搅拌，盐一定少放或不放，豆鼓有咸味，用大碗倒入排骨，调好的拌料，2大勺生粉，抓匀，腌制半小时。3.用一个稍微有深度的平盘，底层铺上泡好的腐竹，上面均匀的摆满排骨，盖上一层保鲜膜，水开后，放入大火蒸半小时，看排骨的大小，大的话要40分钟，在保鲜膜上随意戳三个小洞，再蒸十分钟。4.蒸好取出，撒上葱花，浇上热油！
鼓汁蒸排骨的烹饪技巧
来自 KellyZ1030 的作品。
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