在深圳这座打工之城，能列入打工人日常必吃清单里的，除了肠粉和猪脚饭，还有黄焖鸡。.黄焖鸡，除了滑嫩鸡肉，关键是黄豆酱，加上豉油的香、香菇的鲜，搭配土豆和彩椒，不到半小时就能烹出一锅色香味全、营养均衡的家常菜。
做打工人的下饭神器：黄焖鸡需要什么食材和配料
鸡腿肉500克，干香菇100g，土豆1个，彩椒适量，葱头2颗，生姜1块，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，砂糖1茶匙，料酒2汤匙
打工人的下饭神器：黄焖鸡的家常做法，打工人的下饭神器：黄焖鸡怎么做好吃
做法图解1：准备食材：鸡肉选了肉质紧致滑嫩的鸡腿；土豆选中等大小的；香菇提前清洗、泡发。
做法图解2：将鸡腿砍成块（1只约分4～5块）；土豆去皮切块；香菇挤干去蒂，香菇水留用；彩椒切小块；姜切厚片、葱头切块。
做法图解3：先把鸡腿煎至表面金黄，夹起备用。
做法图解4：加入姜片用小火煸香，再加葱头炒香。
做法图解5：接着加入黄豆酱炒出味道。
做法图解6：依次加入鸡块、土豆、香菇，翻炒均匀。
做法图解7：然后加料酒、生抽、蚝油、砂糖，以及香菇水，补适量热水至与食材齐平，加盖烧开后，转小火焖15分钟。
做法图解8：最后加彩椒拌匀，用中火再煮2分钟收汁即可。
黄焖鸡的烹饪技巧
①如果需要增色，可加半汤匙老抽，或准备小半碗的糖色（之前的家常红烧肉中有介绍如何制作糖色）。②建议将鸡腿和土豆切割得大小相近，有助于控制火候。
来自 Hui食 的作品。
