咸菜疙瘩炒一炒，品尝老北京家庭必备吃食，炒小咸菜。
做京味儿炒咸菜需要什么食材和配料
咸菜疙瘩500克，葱花50克，黄豆绿豆150克，大料10克，一品鲜（特调酱油）50克，金狮（特调酱油）50克，老抽（特调酱油）50克，糖6克
京味儿炒咸菜的家常做法，京味儿炒咸菜怎么做好吃
做法图解1：咸菜丝用水提前浸泡，洗净控水，黄豆洗净、大葱切葱花
做法图解2：锅烧热后加入底油，放入两个大料煸出香味，放入葱花煸炒
做法图解3：放入调好的酱油，放入黄豆和绿豆，加入少许糖
做法图解4：放入切好的咸菜丝（用水拔过的），慢慢煸炒，多炒一会儿
做法图解5：将生酱油的香和生咸菜味烧出，炒香出锅即成
京味儿炒咸菜的烹饪技巧
特调酱油（一品鲜50g、金狮50g、老抽50g，三种酱油的比例是1:1:1）
来自 东味西厨 的作品。
