饺子馅，是饺子的灵魂，不同的食材，口味各不相同，下面介绍一种口感极好，鲜香爽脆的饺子馅调制方法，在此基础上，你还可以自由发挥哦~包上几十上百个放冰箱，不想做饭时就有了选择，棒棒哒~
做美味鲜香~芹菜瘦肉鸡蛋饺需要什么食材和配料
饺子皮50张，鸡蛋3颗，芹菜300克，盐30克，生抽30克，食用油1勺，葱花50克，瘦肉300克，大葱半根，生姜1块
美味鲜香~芹菜瘦肉鸡蛋饺的家常做法，美味鲜香~芹菜瘦肉鸡蛋饺怎么做好吃
做法图解1：瘦肉剁成碎末，并戴上一次性手套揉捏至拉丝状
做法图解2：芹菜洗净，切成碎末，备用
做法图解3：小葱、大葱和生姜洗净切成碎末，备用(大葱不用很多，小半根即可)
做法图解4：打两个鸡蛋，煎好后撵碎成碎末
做法图解5：将芹菜、葱姜蒜和鸡蛋都倒入，跟肉一起
做法图解6：再打一个新鲜鸡蛋，这样能让肉馅更加紧致粘稠
做法图解7：加入食盐、酱油和少量食用油。然后再戴上一次性手套进行搅拌
做法图解8：让食材充分混合，肉馅最终呈现粘糊状，就可以开始包饺子了
做法图解9：可以包饺子了，我用的是超市买的饺子皮
做法图解10：有很多种包法，下次再详细介绍哦
芹菜瘦肉鸡蛋饺的烹饪技巧
1.告诉大家一个秘密，这种肉馅，如果再加半包榨菜（也是切成末），味道更好哦！可以自由发挥2.盐不用放太多，“一半”的量就行，所谓一半的量就是把这些食材当作菜来炒的话，你需要放多少盐，放一半就行，因为还要放酱油之类的调料，而且煮的时候还会加盐，如果是蒸饺或者煎饺，也会蘸酱料吃，对不对？所以要考虑长远3.芹菜和生姜等比较脆硬，尽最大努力碾成碎末，如果颗粒大了，饺子馅就不那么紧致了
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