做六寸戚风蛋糕（不回缩塌腰）需要什么食材和配料
6寸蛋糕胚；，鸡蛋3个，牛奶35克（根据面粉粘稠度加减适量），玉米油35克，低筋粉50克，白砂糖40-45克，白醋1-2滴
六寸戚风蛋糕（不回缩塌腰）的家常做法，六寸戚风蛋糕（不回缩塌腰）怎么做好吃
做法图解1：准备以下材料
做法图解2：先将玉米油和牛奶混合均匀，类似酸奶质地
做法图解3：筛入低筋面粉，z字形搅拌，防止起筋
做法图解4：加入三个蛋黄，搅拌均匀
做法图解5：搅拌至打蛋器提起能画起八字型
做法图解6：蛋清蛋黄分离后将蛋清提前放到冷冻，成为如图周围有冰碴的状态
做法图解7：分三次加入白砂糖，开始打发蛋清之前加一次
做法图解8：鱼眼状，加入白糖一次
做法图解9：后期再加一次，最后打发至如图硬挺状态，提起有硬挺的小弯钩
做法图解10：将其中三分之一加入蛋黄糊里
做法图解11：搅拌均匀后倒回剩余的蛋清里
做法图解12：155摄氏度，50-55分钟即可，可能会有轻微开了，不影响
做法图解13：从烤箱里拿出来后倒扣，放凉取出
做法图解14：就会得到如下可以轻松回弹的戚风蛋糕
六寸戚风蛋糕的烹饪技巧
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