莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒等。
做凉拌笋丝需要什么食材和配料
莴笋2根，辣椒2个，蒜2瓣，盐5克，蚝油5克，白糖1克，香醋5克，水15克，生抽5克，葱伴侣豆瓣酱3克，白芝麻适量，香油3克
凉拌笋丝的家常做法，凉拌笋丝怎么做好吃
做法图解1：准备材料
做法图解2：莴笋去皮，尽量去除老筋
做法图解3：莴笋切成片
做法图解4：再切成细丝
做法图解5：放入容器中，加入盐，抓均匀静置10分钟
做法图解6：把莴笋析出的水倒掉
做法图解7：过一下凉开水，抓干水份，装盘
做法图解8：蒜切成蒜蓉，辣椒切成小圈，放在莴笋上
做法图解9：容器中放入蚝油5克，白糖1克，香醋5克，水15克，生抽5克，葱伴侣6月香豆瓣酱3克，白芝麻适量，香油3克，搅拌均匀。
做法图解10：把酱汁淋在莴笋上
做法图解11：可以上菜啦！
凉拌笋丝的烹饪技巧
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