喜欢在新丰买喉口馒头，皮薄肉馅足，每天只有早上才能买到，过了9点就不卖喉口馒头了。在老底子的杭州方言中，是没有“包子”这个词。喉口馒头实际是鲜肉包子，不用张大口，便能一口一个。
做喉口馒头需要什么食材和配料
面粉300克，酵母3克，糖5克，温水150-170克，肉糜300克，葱40克，蚝油1勺，鲜酱油1勺，甜面酱1/2勺，生姜片2-3片，花椒十几粒，猪油5克
喉口馒头的家常做法，喉口馒头怎么做好吃
做法图解1：5克砂糖加入300克中筋面粉中。
做法图解2：搅拌均匀。
做法图解3：150-170克温水中，加入3克酵母，调匀。
做法图解4：将酵母水倒入中筋面粉中。
做法图解5：边倒边搅拌成絮状。
做法图解6：用手揉成团，加入5克猪油，继续揉成光滑面团。
做法图解7：也可静置10分钟后，再揉容易揉光滑。揉好的面团放在温暖处发酵45分钟,冬天时间加长。
做法图解8：面团发酵过程中，准备做馅料。
做法图解9：生姜片、葱段、花椒倒入开水，等冷却后用。
做法图解10：肉糜加入1勺鲜酱油。
做法图解11：再加入1勺蚝油。
做法图解12：加入1/2勺甜面酱，搅拌均匀。
做法图解13：加入45克花椒葱姜水，每次加一点，充分搅拌吸收后，再加一点，直到全部加完。
做法图解14：按一个方向搅打上劲、粘稠。
做法图解15：加入葱花，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏备用。
做法图解16：面团发酵至两倍大。
做法图解17：里面呈蜂窝状，给面团揉搓排气。
做法图解18：将面团揉成长条，切成等份20克小剂子，（如果想做小笼包子就分成15克一个的小剂子）。
做法图解19：用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
做法图解20：放上肉馅。
做法图解21
捏成包子模样。
做法图解22
放入蒸笼，再次发酵20分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后，再蒸13分钟后，焖3分钟。
做法图解23
蒸好后，开盖。
做法图解24
皮薄肉厚的喉口馒头，太好吃了！馒头的烹饪技巧
来自 蓝纹乳酪 的作品。
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