小时候生活在北方，吃妈妈做的菜长大，猪肉土豆炖粉条是最常吃到的菜。成年了，一直生活在江南，很少能吃到地道的东北菜，这道菜成了一抹乡愁里绕不开的思念。妈妈不在身边只好自己掌勺，用回忆跨越思乡之情。
做猪肉土豆炖粉条需要什么食材和配料
五花肉250克，土豆1个，粉条1把，大白菜半颗，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖15克，盐5克，生姜1块，京葱1颗
猪肉土豆炖粉条的家常做法，猪肉土豆炖粉条怎么做好吃
做法图解1：大白菜切片，清水冲洗后滤干备用。
做法图解2：可以用新鲜的五花肉切块，也可以用北方人冬天猪肉先红烧再存储使用，每次做菜的时候按照需要的量切块。做法也很简单，先把新鲜五花肉整块煮沸捞出，用油和糖加热放入锅中上色，并加入适量老抽，和糖一起为五花肉上色。烧至猪皮焦红捞出冷藏备用。
做法图解3：土豆切块，生姜切片，葱切段备用。
做法图解4：粉条用清水浸泡备用。
做法图解5：老抽、生抽、蚝油、糖、盐混合备用。
做法图解6：油锅加姜葱大火加热，按先后顺序，下五花肉、土豆、白菜翻炒，白菜缩水后加入热水没过一半菜，加入粉条翻炒后，小火炖煮，直至土豆酥软出锅装盘即可。
做法图解7：完成。
猪肉土豆炖粉条的烹饪技巧
来自 黄沙漫天飞 的作品。
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