自从疫情前和朋友去一家网红店吃过他们的咖喱鹰嘴豆泥一直想念着。。今天看到视频里教做就试着做了。。
做鹰嘴豆泥需要什么食材和配料
鹰嘴豆（干1：熟2）315g，水适量，橄榄油1大匙，盐1/2小匙，大蒜粉（1粒大蒜瓣）1小匙，黑胡椒粉少许，白芝麻酱（Tahiniwit）2大匙，柠檬1个
鹰嘴豆泥的家常做法，鹰嘴豆泥怎么做好吃
做法图解1：鹰嘴豆先隔夜渗泡后放入锅中加入水煮，水开后30分钟。沥水放凉。。
做法图解2：所有料放料理机里搅拌成泥。。这时看情况加适量冷水（我用的是煮豆时用的汁水）
做法图解3：放破壁机里大概三分钟搞定。。这时看情况加适量水。
做法图解4：做好后拿些出来放上橄榄油和青红椒粉就可开吃了。。此时蘸西芹和黄瓜真的是绝配。。
鹰嘴豆泥的烹饪技巧
我这用的是Tahiniwit，也就是白芝麻酱。大蒜粉可用新鲜大蒜来代替，也可不放。。
来自 九山烘焙料理 的作品。
