腊鱼腊肉，香肠都做了，今天来分享一下酱香风干鸡的做法！喜欢的朋友赶紧一起来做做吧！
做酱香风干鸡需要什么食材和配料
鸡10只，生抽1500克，老抽100克，香叶10片，八角5个，花椒20克，小茴香20克，桂皮1小段，黄冰糖40克，盐50克，胡椒粉1大勺，鸡精1大勺
酱香风干鸡的家常做法，酱香风干鸡怎么做好吃
做法图解1：买回来的鸡用白酒搓洗干净！(鸡在菜市场买回来的时候，已经请店家帮忙从腹部剖开了！内脏也单独装了！鸡也清洗的很干净！)
做法图解2：把鸡头和鸡爪剁下来，留着卤了吃！
做法图解3：先来熬料！锅中放入香叶10片，八角5个，花椒20克，小茴香20克，桂皮1块，黄冰糖40克，盐50克！再倒入1500克的生抽！100克的老抽！再加入胡椒粉1大勺，鸡精1大勺！开火，边煮边搅拌至冰糖和盐融化！大火煮开！放凉备用！
做法图解4：把鸡放在晾凉的料汁儿里均匀的涂抹一遍！
做法图解5：再整齐的摆放在桶里！
做法图解6：把剩下的料汁儿全部倒进桶里，把鸡全部淹没住！盖上盖子腌制三天，中途记得勤翻面！
做法图解7：用筷子把腌制好的鸡撑起来，挂上挂钩！
做法图解8：挂在阳台通风处，风干一个月左右！
做法图解9：风干好的鸡，立春后收起来放进冰箱冷冻保存！
做法图解10：成品图
做法图解11：成品图
做法图解12：成品图
做法图解13：成品图
做法图解14：成品图
酱香风干鸡的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
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