今天阴雨绵绵，湿冷的天气就需要来一碗日式红豆年糕汤，软糯香甜，温暖的味道，让心情愉悦起来！日式的年糕（きり餅）,口感会比较细软，比较粘，国内很难找到类似的口感年糕，家里有手工宁波糯米块，拿来一试，那味道是一流的绝，不仅软到能拉丝，口感上还有似有若无的糯米的颗粒感，用糯米块来做，有超越（切り餅）的口感，在宁波的朋友们可以做起来！
做日式红豆年糕汤需要什么食材和配料
红豆250克，宁波糯米块3-4块，砂糖125克，海盐1小撮，水2升
日式红豆年糕汤的家常做法，日式红豆年糕汤怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：红豆注入清水，浸泡一夜。
做法图解3：洗净红豆，放入锅中，加入1升水，煮开后，撇去浮沫，小火煮25分钟。
做法图解4：此时，取一点红豆，用手指一捏，能轻松捏碎，此时看看水量情况，可以中途添加水。
做法图解5：加入一半砂糖，煮5分钟。
做法图解6：用木铲推动锅底。
做法图解7：继续加入剩下的砂糖，继续煮5分钟。
做法图解8：加入一小撮海盐，继续小火煮15分钟。
做法图解9：轻轻推动木铲，让水分释放。
做法图解10：可以用平底锅来煎宁波糯米块，盖上锅盖，小火煎。
做法图解11：可用木铲按压一下糯米块，让糯米块受热均匀。
做法图解12：煎好一面，翻一面煎。煎好可以直接放入红豆汤的碗中。
做法图解13：糯米块也可以放入烤箱或者烤炉中。
做法图解14：烤至糯米块表面焦黄，里面软糯即可。
做法图解15：将烤好的糯米块放入红豆汤里。
做法图解16：年糕表面香脆，里面软到可以拉丝，和着香甜的红豆汤，太温暖的味道了！
做法图解17：用宁波糯米块做的红豆汤，太惊艳了！
日式年糕汤的烹饪技巧
煮红豆汤时，要看水量的情况适当添加水，还要用木铲推动锅底，以免红豆粘锅烧焦！
来自 蓝纹乳酪 的作品。
