粉蒸系列菜是川渝地区一道家喻户晓的传统家常菜。常常以肉类（如排骨，猪肉，羊肉，牛肉）裹上自制的米粉再配上红薯，土豆和芋头为底菜上锅大火蒸熟即可，由于粉蒸菜做法简单，寓意蒸蒸日上好彩头，所以，常常是传统节日餐桌上的重头菜。今天用排骨和红薯这两种传统食材，加上“太太乐原味鲜”头道生抽酱油，“太太乐”鸡精调味料（三鲜）和传统豆瓣酱调味，一道正宗地道的重庆家常粉蒸排骨就搞定啦！排骨包裹着绵糯的米粉肥而不腻，软烂入味，红薯吸收了排骨的精华，特别好吃，是我的最爱。给年味整点鲜的，把年夜饭期待值拉满！现在参与太太乐新春庙会活动，即刻学做花样年夜饭，道道鲜美开胃，参与活动还有机会赢丰厚新春好礼~#戳链接#
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做粉蒸排骨需要什么食材和配料
排骨500g，大米100克，糯米50克，五香粉少许，盐少许，“太太乐原味鲜”头道生抽酱油20克，“太太乐”鸡精调味料（三鲜）1克，“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）5克，豆瓣酱15克，龙舌兰糖浆12克，白胡椒粉1克，姜3片，葱花适量
粉蒸排骨的家常做法，粉蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：清洗排骨后，用清水浸泡排骨30分钟，中途换二次水
做法图解3：洗净后沥干水分
做法图解4：腌制排骨：装排骨的容器中里加入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油，它的所有成分源自熟悉食材，用来腌制酱香浓郁，鲜咸入味，家人吃着更放心
做法图解5：加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜），加倍提鲜
做法图解6：加入“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）、豆瓣酱、龙舌兰糖浆、白胡椒、姜片
做法图解7：抓拌均匀后，腌制二十分钟
做法图解8：腌制排骨时，我们来制作蒸米粉，将大米和糯米小火炒香上色后放凉
做法图解9：放入搅拌机中打碎，加入五香粉和少量盐拌匀
做法图解10：少量多次将米粉与排骨抓拌均匀
做法图解11：红薯滚刀切成小块铺在蒸笼底部
做法图解12：将裹好米粉的排骨放到红薯上面
做法图解13：放入蒸锅中，上汽蒸三十分钟即可
做法图解14：上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦！
做法图解15：起紧做起来
做法图解16：为节日餐桌添加一道
做法图解17：美味
粉蒸排骨的烹饪技巧
1.清洗干净的排骨一定要用冷水浸泡，中途多换几次水，减少内部的血水，去掉腥味，让成品味道更鲜美。2.自制蒸米粉时注意：一定要加糯米，会增加成品软糯的口感；米粉不要搅打得太细，这样蒸出来的米粉才会松软。如果图方便，你也可以直接在超市购买现成的蒸米粉。3.裹粉时，一定少量多加入，这样才能保证米粉均匀包裹在排骨表面，如果觉得干，可以加入少量的油千万不要加水会让米粉与排骨分离。
来自 文龙妈 的作品。
