第一次吃米肠汤还是在很多年前的延边，当时看着并不是很有食欲的一碗第一口下去就征服了我的胃。尤其冬天吃一碗从胃暖到心。（为什么要用吃这个字来形容汤？因为里面有米肠呀。）
做延边米肠汤需要什么食材和配料
米肠200克，牛肉适量，自制辣椒酱一大勺，苏子粉一大勺，大喜大牛肉粉一大勺，韭菜适量
延边米肠汤的家常做法，延边米肠汤怎么做好吃
做法图解1：将冷冻米肠放入锅内煮5-8分钟，全程小火，否则米会冒出来。）
做法图解2：将米肠切成段备用
做法图解3：将提前煮好的牛肋条切片，按照家里人数切，我做的是一人份，香菜根是一定要用的，纯个人喜欢。也可以放洋葱丝，我没放。
做法图解4：韭菜洗净切段备用
做法图解5：架上石锅添水将香菜根放里开火。
做法图解6：在锅里的水快要开时先放两块米肠捣开继续煮开
做法图解7：然后加入切好的牛肋条肉继续煮
做法图解8：水煮开之后放入一勺牛肉粉，盐，有的用虾酱调味，我吃不惯就没放。三分钟后加入米肠（加多少看个人喜欢，我加了200克，其余的蘸辣酱吃。）
做法图解9：米肠放进去马上加一勺苏籽粉
做法图解10：改小火放入韭菜
做法图解11：放入一勺自制辣酱就可以关火了
做法图解12：有肉有饭又有汤，关键是吃着真暖和。喜欢的快点做起来吧。
延边米肠汤的烹饪技巧
汤头可以熬点牛骨、猪骨汤，我嫌麻烦就用的清水，味道一样好。汤里面可以加一些自己喜欢的配菜，但不建议多放，会吃不完。米肠不建议长时间煮，因为米会跑，汤粘稠会损失口感。所以放完米肠迅速改小火加完韭菜辣酱立刻关火。有很多人喜欢出锅时放葱花，因为放了韭菜我就没切葱花，总感觉韭菜配葱花味道怪怪的。大家可以不拘泥，喜欢的就放。
来自 排骨炖豆角的小厨房 的作品。
