我第一次吃香酥鸭就被它的口味征服了，那种融入到鸭肉组织的香味伴着脆脆的鸭皮的口感，真是太迷人了，赶紧分享一下做法～
做香酥鸭腿需要什么食材和配料
鸭腿2只，多力葵花籽油适量，盐25克，花椒一小把，八角2个，干辣椒段3克，香叶3片
香酥鸭腿的家常做法，香酥鸭腿怎么做好吃
做法图解1：如图，依次准备好食材：鸭腿、多力葵花籽油、盐、花椒、辣椒、八角、香叶。
做法图解2：把盐、花椒、辣椒、八角、香叶放入平底锅。
做法图解3：小火煸炒3-4分钟左右。
做法图解4：炒至盐微微变黄，调料的香味也炒出来了即可关火。
做法图解5：炒好的调味料微微放凉后，均匀涂抹至鸭腿正反面，用手按摩一下（记得戴手套操作）。盖上保鲜膜，入冰箱腌制一天。
做法图解6：一天后取出鸭腿，直接放入凉水锅，水开后煮约18分钟（根据鸭腿的大小判断烹煮时间）。
做法图解7：煮至筷子能插透鸭腿即可捞出，放凉，用厨房纸吸干鸭腿表面水分。
做法图解8：锅中倒入适量的多力葵花籽油，开中火加热。
做法图解9：放入鸭腿炸约10分钟左右。
做法图解10：炸至两面金黄色，取出即可。
做法图解11：放入盘中，此时能听到鸭皮吱吱作响的声音，很解压。
做法图解12：可以切成块食用。
做法图解13：做好的香酥鸭表皮酥脆、鸭肉入味，建议大家做一下，为年夜饭准备一道特别的美味！
香酥鸭腿的烹饪技巧
多力葵花籽油，健康压榨，适合炸制食物、小炒及凉拌，是我家常备的植物油品种。
来自 钦家食记 的作品。
