为了消耗黄油，做点蝴蝶酥
做咖啡蝴蝶酥需要什么食材和配料
低筋面粉200克，盐1克，蛋液15克，水115克，软化黄油20克，开酥用的黄油150克，装饰白砂糖50克，咖啡粉5克
咖啡蝴蝶酥的家常做法，咖啡蝴蝶酥怎么做好吃
做法图解1：提前准备好咖啡液，总重115克，其余材料称重放在一个盆里，和成一个面团
做法图解2：事实上我做了三个口味的，咖啡味，红茶味，原味。150克黄油切片后用油纸或保鲜膜保住，需要擀成15*18大小的薄片
做法图解3：放冷藏定型待用
做法图解4：取出面团，擀成40*20左右的面片，注意撒手粉，防止背面粘在料理台上。黄油放中间
做法图解5：准备包起来，两边的面片往中间合拢
做法图解6：包紧黄油，两头也要捏紧
做法图解7：用擀面杖擀成60*20左右的薄片
做法图解8：三折
做法图解9：再次擀开，再重复一次
做法图解10：重复好后再次擀开，大概20*45左右，撒白糖
做法图解11：用擀面杖轻轻压一压，翻个面，再铺一层白糖
做法图解12：两边往中间折，保鲜膜封住，冷冻20分钟
做法图解13：烤箱提前预热180—190℃，中下层，20-22分钟
做法图解14：靠近灯管的地方有点焦，其他都不错
做法图解15：红茶味的
咖啡蝴蝶酥的烹饪技巧
1.低筋面粉，普通面粉都可以做。2.温度和时间还是要看自家烤箱，一开始我用200℃太高了，靠近灯管的两个酥会焦。3.红茶味的就是提前把水换成等量的红茶液，泡一杯红茶冷却就能用了。4.面皮尽可能方正，厚薄均匀。5.方子是一种口味的量，我做了三倍的量，做了三个不同口味的面团。6.放在烤盘里的时候，酥与酥之间空隙要大，避免受热“展翅”时互相挤压总的来说就是费时间，难度并不高
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