做消耗家里各种剩菜的乱炖锅需要什么食材和配料
剩包菜叶子5片，香菇3朵，鸡蛋1个，豆腐皮1张，粉条小半把，年糕50克，木耳10克，青椒1个，黑鱼1条，鸡爪4个，鸡翅根4个，盐5克，油1汤匙，辣子面1勺，葱1根，姜8片，蒜8瓣，白胡椒粉2克，黄豆酱3勺，番茄酱1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，啤酒1厅
消耗家里各种剩菜的乱炖锅的家常做法，消耗家里各种剩菜的乱炖锅怎么做好吃
做法图解1：把家里各种剩菜撒盐、辣子面油拌匀腌制一会备用
做法图解2：鸡爪剪去指甲，鸡翅根划几道
做法图解3：鸡爪，鸡翅根冷水下锅，水开撇去浮沫，捞出沥干
做法图解4：黑鱼片撒入盐，白胡椒粉1克，姜丝腌制一会备用
做法图解5：白胡椒粉1克，黄豆酱3勺，番茄酱1勺，蚝油2勺，淀粉1勺，放入碗中调匀
做法图解6：锅中放少许油，放入全部葱姜蒜炒香，（如果吃辣可以放一勺郫县豆瓣酱），放入鸡爪和鸡翅根炒直变色。加入啤酒。继续焖煮20分钟。如果酒不够淹过食材，可以加入清水。
做法图解7：鸡爪鸡翅软烂后，铺上腌制好的菜和鱼片。盖盖焖烧10分钟。中途没有煤气了，临时换成了电磁炉
做法图解8：鱼片变色就可以开吃了。
乱炖锅的烹饪技巧
因为酱汁里有淀粉，焖煮时注意不要糊锅
来自 加菲Carfield 的作品。
