酸菜白肉，一道以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。由于酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者注意少吃。
做酸菜白肉需要什么食材和配料
五花肉500克，酸菜500克，葱20克，姜20克，小葱葱花5克，干辣椒2个，蒜蓉15克，花椒10粒，大料2个，料酒15克，盐20克，胡椒粉2克，酱油10克，白糖2克，醋4克
酸菜白肉的家常做法，酸菜白肉怎么做好吃
做法图解1：焯水的五花肉冷水下锅，放入大葱、姜、花椒、大料、料酒，再放入少量干辣椒去腥，煮30分钟左右断生，酸菜洗净切细丝备用
做法图解2：切薄片备用，原汤备用
做法图解3：锅中倒入油，放入姜丝、葱段炒出香味，倒入攥干水分的酸菜
做法图解4：煸透后放入煮肉的原汤中，煮8分钟
做法图解5：放入切好的五花肉，再煮8分钟
做法图解6：加入盐、胡椒粉调味，撒入小葱花即可
做法图解7：碗中放入蒜茸、米醋、酱油、白糖调成碗汁
酸菜白肉的烹饪技巧
1.一定保留原汤2.酸菜清洗时不要太久，不要把酸菜的味道流失了3.酸度不够，可以在最后加入白醋
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