过年总是大鱼大肉的，来点酸辣可口的小炒，又是一道拿手好菜
做酸辣开胃的肝腰合炒需要什么食材和配料
猪肝1个，猪腰1个，西芹适量，泡椒适量，泡姜适量，花椒20粒，大葱1根，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽1勺，红薯粉适量，多力玉米油适量
酸辣开胃的肝腰合炒的家常做法，酸辣开胃的肝腰合炒怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，清洗干净
做法图解2：把泡姜、泡海椒、芹菜、大葱、大蒜切好备用
做法图解3：把猪肝切薄片，猪腰切花刀（先把猪腰子中间的切掉不要，不然很腥，我是买的时候帮我切干净的）把切好的猪肝、腰花加入红薯粉、调味盐、料酒一起搅拌均匀腌制入味
做法图解4：锅里烧适量水，水开后把腌制好的猪肝、腰花焯水一下，变颜色后马上捞出过冷水（这一步是关键，一定要大火，猪肝变色立刻捞出）
做法图解5：沥干水分备用
做法图解6：锅里加入多一点的多力玉米油
做法图解7：油热加入豆瓣酱、花椒，酸姜酸辣椒一起翻炒出味
做法图解8：倒入猪肝腰花快速翻炒均匀
做法图解9：下大葱、芹菜
做法图解10：加适量生抽调味，立刻翻炒均匀就可以出锅了（不要炒太久，不然猪肝就不嫩了哦）
做法图解11：鲜嫩多汁的肝腰合炒
做法图解12：赶紧试试吧～
肝腰合炒的烹饪技巧
来自 涵妞妞的憨憨麻 的作品。
标签： 夏天吃什么？
