是不是每次买带皮的肉都把皮去了不要？肉档白给的猪皮也不知道怎么煮？那就都拿回家，这样红烧吧！猪皮含丰富的胶原蛋白，而且低脂，女生要多吃哦！出品软糯Q弹，一家老小都可以吃，当日常菜，年菜都挺不错的！
做红烧猪皮需要什么食材和配料
猪皮1斤，白酒适量，盐10克，生姜（卤）6片，小葱（卤）5根，水（卤）500克，太太乐鲜鸡汁（卤）15克，红烧汁（卤）100克，辣椒5个，蒜瓣3瓣，蒜苗2根
红烧猪皮的家常做法，红烧猪皮怎么做好吃
做法图解1：猪皮焯水:锅中加入猪皮，白酒，适量水，水开煮5分钟
做法图解2：猪皮趁热去毛，去油
做法图解3：切块，用盐揉搓，冷水洗净
做法图解4：高压锅放入猪皮，葱结，姜片，400克水，100克红烧汁，500克水，15克太太乐鲜鸡汁，上汽压3分钟。
做法图解5：取出猪皮。猪皮用筷子可以直接穿透，软糯q弹。
做法图解6：热锅热油翻炒蒜苗&辣椒&蒜&猪皮，加入3勺刚压猪皮的汤汁
做法图解7：上菜了，香喷喷，下饭！
红烧猪皮的烹饪技巧
①猪毛，猪油，要趁热处理。②用高压锅压猪皮快，没有的话需要中小火焖煮30分钟。这个时候软糯带点Q弹，刚好合适。（需要更软，压4分钟。）
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