众所周知，生煎包是一款有名的传统特色小吃，和其他包子的不同在于它的底部更加酥脆，吃起来爽口过瘾，还会一口爆汁，与灌汤包也有异曲同工之妙，一口下去异常满足。不过做生煎包常常需要揉面发酵，有的朋友可能会嫌繁琐，但懒人自有懒方，用饺子皮来代替面团，则省略了这一步，轻轻松松就能搞定一锅餐包，快速又方便。小体积的包子也可以方便小朋友入口食用，一口一个，不过需要注意防烫。煎好的包子再撒上芝麻和葱花，香味更盛，包子内里也都包的肉馅，不用担心会不饱腹，皮脆馅香，每次做完一端上桌，家人都拍手称赞！
做拇指生煎包需要什么食材和配料
肉沫250g，生抽约10g，葱姜水20g，饺子皮适量，熟黑芝麻适量，淀粉水100g（内含10g淀粉），盐约2g
拇指生煎包的家常做法，拇指生煎包怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：肉沫里加入葱姜水（分2-3次），每加一次都需要搅拌至肉馅上劲，吸收水分后再加入下一次葱姜水。（Tips:肉沫可以选择肥瘦相间的前腿肉，吃起来才不会柴；葱姜水可用葱和生姜加热水泡5分钟）
做法图解3：加入生抽、盐、葱花。
做法图解4：混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，让肉馅彻底吸收水分。
做法图解5：取一张饺子皮，在中间位置放入肉馅。
做法图解6：像包包子一样收口捏紧。
做法图解7：平底锅刷入薄油，放入做好的手指包，中小火煎至底部金黄。
做法图解8：沿着锅边加入一碗淀粉水。
做法图解9：加盖后中小火焖至水份收干底部变脆，最后撒上熟黑芝麻和葱花就可以了。
做法图解10：成品图
拇指生煎包的烹饪技巧
熟练耗时：40分钟（不含冷藏时间）工具：不粘锅
来自 拾味爸爸 的作品。
