酸甜口味开胃下饭，大多数人都爱吃，我也不例外。这个口味小孩也不会拒绝，做出来你一块我一块一会功夫就全部消灭了！这就是糖醋排骨的魅力，加入了泡青梅酒里面的青梅，正好废物利用的同时增加了果香，酸的清爽真不错！这道菜一定要搭配米饭来吃，超级下饭。当然作为下酒菜也是不错滴！
做青梅糖醋排骨需要什么食材和配料
猪小排500克，面粉2勺，八角1个，香叶1片，葱半根，姜片3片，青梅8颗，冰糖8颗，糖醋汁用料，生抽2勺，米醋2勺，老抽1勺，盐2克
青梅糖醋排骨的家常做法，青梅糖醋排骨怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：排骨里面加面粉2勺，倒入自来水泡出血水；
做法图解3：配置糖醋碗汁：生抽2勺+米醋2勺+老抽1勺+盐2克；
做法图解4：排骨洗净后，擦干水分；
做法图解5：锅中倒入适量油；
做法图解6：下入排骨煸至变色，有油脂析出，再加入葱姜和八角香叶煸香；
做法图解7：倒入适量的开水，加入糖醋碗汁；
做法图解8：加入泡梅子酒的青梅6-8颗增加果味酸；
做法图解9：放入冰糖8颗，翻拌均匀；
做法图解10：盖好锅盖炖煮40分钟（注意水不够添水）；
做法图解11：打开观察收汁粘稠；
做法图解12：盛出装盘撒芝麻；
青梅糖醋排骨的烹饪技巧
半糖有话说～1、没有青梅也没问题，加入就增添了果味酸度，比较清新；2、正宗饭店做***炸排骨至八分熟，然后挂汁，比较油腻，我采用炖的方式，味道入味还清爽；
来自 熊猫半糖 的作品。
