原创是:幸福美食频道汤种需要隔夜制作哦!看了很久的一款面包,一直想做就是没有时间,疫情封闭在家,终于有时间做它了,真的即好看又好吃哦!椰蓉馅里加了奶油奶酪,很香也很好吃做出来的造型也很可爱,孩子也很喜欢??????特殊说明:面包粉吸水性不同,水量请自行增减哦!还要烤箱温度也有差别,根据自己烤箱温度哦!
做椰蓉面包(羊角)需要什么食材和配料
汤种:,高筋面粉20克,开水20克,主面团:,高筋面粉220克,牛奶135克,酵母3克,细砂糖30克,黄油20克,盐3克,椰蓉馅:,鸡蛋48克,椰蓉70克,黄油25克,白砂糖16克,奶油奶酪25克,奶粉16克
椰蓉面包(羊角)的家常做法,椰蓉面包(羊角)怎么做好吃
做法图解1:先做汤种:高筋面粉和开水搅拌均匀搅,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
做法图解2:帮主面团材料除黄油和盐以外的全放入揉面机里搅拌15分钟。
做法图解3:15分钟后加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
做法图解4:最好能出手套膜哦!
做法图解5:揉成面团放入容器里,在温处发酵,过程大概50分钟到1个小时,发酵成蜂窝状即可。
做法图解6:发酵好的面团分成4个小面团,每个小面团大概在112克左右,分好面团盖上保鲜膜或者保鲜盒静置20分钟。
做法图解7:在静置面团的时候,可以先做奶油奶酪椰蓉馅材料全放一起搅拌均匀,分出大概50克一份的椰蓉馅,放一边备用。
做法图解8:静置好的面团,压扁,擀出正方向或者长方形都可以哦!铺上椰蓉馅,可以借助调羹浦平,然后从上至下卷起来,捏紧底边。
做法图解9:收紧后压扁,中间切开,切开的地方分别往外卷起来,最好烤盘上卷哦!
做法图解10:卷好后用几个耐高温的巧克力豆点缀眼睛一下哦!很像羊角吧!
做法图解11:在烤箱发酵两倍大即可。拿出发酵好的面包,烤箱提前预热,上火210度,下火180度,预热5到10分钟哦!
做法图解12:发酵好的羊角面包上刷上蛋清即可。
做法图解13:预热完成把面团放进烤箱下层烤14分钟左右。容易上色需要盖上点锡纸哦。
做法图解14:烤好出炉啦!
做法图解15:放在烤架上晾凉。
做法图解16:放在烤架上晾凉。
做法图解17:是不是很可爱,有颜值有味道哦
做法图解18:孩子看到也很开心,一直再问什么时候可以吃。
做法图解19:成品。
做法图解20:成品。
做法图解21
底部。做法图解22
层层分明哦!做法图解23
面包刚烤完是硬的,椰蓉馅也硬,等凉了或者还有点点余温的时候就装袋密封,室内放一晚上。第二天椰蓉回油,面包表皮也回软,就非常非常好吃啦!椰蓉面包的烹饪技巧
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