今天做的这个香菇酿肉真的超级好吃，一***汁，香菇吸收了肉的香味，而肉渗入了香菇的特殊香味，所以说，这道菜非常鲜美，而且用蒸代替煎，炸，更能保持食材的营养和原汁原味
做香菇酿肉需要什么食材和配料
猪肉馅350克，香菇10朵，香葱（切成葱花，留一些最后装饰）2根，小米辣1个，生抽2勺（1勺用于调肉馅），蚝油1勺，盐少许，胡椒粉勺，白糖少许，料酒1勺，鸡蛋1个，香油1勺，生粉2勺（1勺用于调肉馅，1勺用于最后调汁）
香菇酿肉的家常做法，香菇酿肉怎么做好吃
做法图解1：将香菇洗净，掰掉香菇蒂香菇脚不要丢，加在肉末里
做法图解2：锅内水烧开，放入香菇，焯水2分钟
做法图解3：焯好的香菇捞出来，沥干水分，放凉，备用
做法图解4：调肉末；肉末加入切碎的香菇蒂，青葱，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许黑胡椒粉，少许白糖和少许盐，1粒鸡蛋，少许生粉，顺一个方向搅拌均匀
做法图解5：最后加入1勺香油，拌匀，腌制半小时
做法图解6：把腌制好的肉馅塞入香菇中，用小勺子整理形态
做法图解7：放入水己开的上汽锅里，蒸8分钟
做法图解8：蒸煮后香菇会出一些汤汁，将香菇汤汁倒出，加1勺生抽，2勺清水，1勺淀粉搅匀
做法图解9：用小火煮到浓稠淋在香菇盏上，撒上葱花和小米辣，即可食用
做法图解10：一口下去，超级鲜嫩
香菇酿肉的烹饪技巧
用鲜香菇和水发的香菇都可以，要选大小均匀，肥厚一些
来自 厦门沙滩贝壳 的作品。
