夏天很适合做这道爽口的凉拌猪耳朵，麻辣鲜香，这道菜非常下饭的一道凉拌。
做凉拌猪耳需要什么食材和配料
猪耳朵一个，花生米适量，香菜适量，葱适量，蒜个，辣椒油4勺，生抽2勺，香油1勺，盐适量，鸡精适量，十三香适量
凉拌猪耳的家常做法，凉拌猪耳怎么做好吃
做法图解1：首先将清洗干净的猪耳朵，凉水下锅，加入姜葱煮熟后，捞出过冷水，晾凉后备用。
做法图解2：把洗好的香菜切小，大蒜切碎加入清水，做成大蒜水准备，花生开小火慢炒，到变色成如图这样，晾凉备用
做法图解3：把晾凉的猪朵，切成薄薄的片
做法图解4：换个大点的盘，加入切好的猪耳朵，香菜，花生，大蒜水，再来调料：辣椒油4勺，生抽2勺，香油1勺，盐适量，鸡精适量，十三香少许，搅拌均匀
做法图解5：搅拌均匀后就ok了
凉拌猪耳的烹饪技巧
1.清洗猪耳朵的时候要把每个部位的毛清理干净。猪耳朵不要切太厚，这样口感不好，如图片那种薄片口感刚刚好。
来自 @烂好人 的作品。
