现在是蒜条大量上市的时候，买点来炒腊肉吃吧。
做蒜条炒腊肉需要什么食材和配料
蒜条250克，腊肉1小块，青椒2个，小米椒3个，姜1小块，大蒜4瓣，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油适量，油适量
蒜条炒腊肉的家常做法，蒜条炒腊肉怎么做好吃
做法图解1：食材合集。
做法图解2：腊肉提前浸泡至少半小时，泡去多余盐份。
做法图解3：蒜条洗干净，折成1寸长的段。
做法图解4：腊肉在水里煮几分钟，煮至肥肉透明。这样好洗同时也煮去多余盐份。
做法图解5：煮好的腊肉刮洗干净，切成薄片。
做法图解6：姜、蒜和辣椒洗好切好。
做法图解7：锅烧热，倒入少量油，先下蒜条后下辣椒煸炒至断生，然后盛起。
做法图解8：锅里再倒一点油，倒入腊肉煸炒一分钟。
做法图解9：下姜蒜煸炒出蒜香。
做法图解10：蒜条和辣椒倒回锅中翻炒几下。
做法图解11：倒入1-2汤匙酱油，翻炒拌匀。
做法图解12：起锅装盘。蒜条脆爽，腊肉咸香，有点辣，但是很下饭。
蒜条炒腊肉的烹饪技巧
1、腊肉比较咸，提前浸泡，并且煮一下，这样便于清洗，同时去除多余盐份，也减少后面炒制时间。2、蒜条和辣椒先用少量油煸炒至断生，这样颜色会比较鲜亮。如果喜欢熟一点的，后面和肉一起炒时可以加点水煮一下，但是颜色会变黑。3、腌肉制品不宜长时间油炸或爆炒，所以最好提前煮一下减少烹制时间。4、因为腊肉咸的，不用额外加盐，加一点酱油调味就可以。
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