今天分享一道家常菜，好吃又下饭的烧茄子，老少皆宜，人人都爱！
做烧茄子需要什么食材和配料
茄子一个，蒜3-4瓣，淀粉一汤匙，酱油一勺，盐少许，蚝油一勺，白糖一勺，葱段适量，八角1个
烧茄子的家常做法，烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子去皮切滚刀块
做法图解2：加入三勺玉米淀粉抓匀
做法图解3：起锅烧油
做法图解4：油温八成热茄子块下锅同时准备酱汁:把蒜切末，放入小碗，再加入白糖一勺，酱油一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，加入适量清水调匀备用。
做法图解5：炸至金黄色捞出备用
做法图解6：把油倒出来锅底留一丢丢油（不用留太多油，过油的茄子块里也会有油），放入八角烧出香味
做法图解7：倒入炸好的茄子，把调好的酱汁倒入锅中，翻遍均匀，撒上香葱末即可出锅！
做法图解8：因为茄子本身已经炸熟，所以酱汁翻遍均匀就可以了，不用炒很久，酱汁挂上就OK
烧茄子的烹饪技巧
来自 刘子祺 的作品。
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