今天来煮一个黑胡椒炒鸡翅，我觉得鸡肉和黑椒洋葱最搭配，特别是这样煮的黑椒汁，用来下饭真得一流
做黑胡椒炒鸡翅需要什么食材和配料
鸡翅500克，洋葱半个，黑胡椒适量，白胡椒适量，清水250ml，盐2.5克，糖2克，生粉5克，绍酒1汤勺，生抽1汤勺，耗油1汤勺
黑胡椒炒鸡翅的家常做法，黑胡椒炒鸡翅怎么做好吃
做法图解1：先准备好材料，冰鲜鸡翅最好先用盐水泡一下，解除雪味。洋葱切快备用
做法图解2：为了鸡翅更容易入味，我把鸡翅对半剪开。这步大家选做，不剪也是没问题的
做法图解3：处理好的鸡翅放入半勺盐、半勺糖、1.5勺生粉、生抽1汤勺、耗油1汤勺、绍酒1汤勺、黑胡椒适量、白胡椒适量用手抓匀，最后下一汤勺食用油，腌制2-3个小时（如果鸡翅没有剪开那就腌长一点时间吧）
做法图解4：小火下鸡翅，先煎带皮的那一面，出点鸡油，不要着急翻面，等有点焦香后再煎另一面。两面都煎得差不多就可以下洋葱去炒，洋葱炒出香味后加入250ml左右的水焖煮一下。（不要用大火，用中火）焖5分钟左右
做法图解5：焖5分钟后下黑胡椒、白胡椒、盐、糖、耗油、生抽进行调味，（这里按自己的口味去调，喜欢黑椒味重点的可以多放些黑胡椒）最后放入老抽增加颜色
做法图解6：等汁收得差不多就可以盛出，记得汁不要收得太干，多留点来下饭
黑胡椒炒鸡翅的烹饪技巧
有些黑胡椒会辣些，有些没那么辣，要按自己的材料来适当放糖，如果觉得太辣就放多一点点糖。我家用的黑胡椒就不太辣，但我喜欢有点偏甜的黑椒汁，所以我在最后调味时会再下一点糖
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