巴沙鱼没有刺，老人小孩都可以吃哦！
做酸菜巴沙鱼需要什么食材和配料
巴沙鱼一袋，酸菜1包，姜葱蒜适量，干辣椒适量，花椒一小撮，盐适量，蛋清一个，淀粉少许，味精少许，香菜根，白胡椒粉适量，鸡精适量
酸菜巴沙鱼的家常做法，酸菜巴沙鱼怎么做好吃
做法图解1：巴沙鱼斜片薄片
做法图解2：鱼片中加入一个蛋清、适量盐、适量白胡椒粉、适量淀粉，用手抓匀，腌制一会儿
做法图解3：腌制鱼肉的空隙准备其他材料：酸菜切小段
做法图解4：香菜、葱切碎姜切丝，蒜切粒干辣椒去籽切段，准备花椒粒
做法图解5：起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒花椒煸出香味
做法图解6：放入酸菜，中小火翻炒5分钟
做法图解7：加入适量开水，加入适量鸡精煮5分钟后，加入盐个味精调味
做法图解8：用漏勺捞出酸菜放入大碗中锅中留酸菜汤
做法图解9：小火使汤一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中鱼片全部放完，转大火烧开整锅鱼片，关火倒入装酸菜大碗中，撒上香菜即可！
做法图解10：酸菜巴沙鱼就好了！
做法图解11：开吃喽！
酸菜巴沙鱼的烹饪技巧
来自 乐思小厨 的作品。
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