人间最美四月天，万物萌动，新笋生发，正是做腌笃鲜的最好时节。鲜嫩清香的竹笋，独具风味的咸肉，与肥瘦适当的猪五花完美搭配，熬煮出滋味浓郁的鲜白汤。竹笋的鲜美，肉质的酥肥，尽在这一锅醇香的浓汤里，满满都是春天的味道。
做春日食鲜腌笃鲜需要什么食材和配料
咸肉1块，五花肉1块，春笋1个，葱2段，姜适量，料酒适量，百叶6-8个，盐1勺
春日食鲜腌笃鲜的家常做法，春日食鲜腌笃鲜怎么做好吃
做法图解1：准备好所需食材
做法图解2：锅中清水烧开，放一勺盐，滴少许食用油，将春笋切块焯水捞出备用。
做法图解3：将切片的五花肉和咸肉放入锅中，放葱、姜、料酒
做法图解4：水开后撇去浮沫，将焯好水的肉捞出清洗，并控干水份。
做法图解5：另起炉灶，将五花肉和咸肉入锅煸干水份，稍微出油时倒入开水，放入焯过水的春笋
做法图解6：大火煮开，然后小火慢炖半小时
做法图解7：放入百叶结后再煮十分钟就OK啦。
做法图解8：鲜美
春日食鲜腌笃鲜的烹饪技巧
因为有咸肉，所以汤里可以不用放盐。
来自 昊奕私厨 的作品。
